에도가와의 매력

  • 100% 국산 장어 사용
  • ① 100% 국산 장어 사용

    100% 국산 장어만 사용. 에도가와에서는 장인이 가른 갓 구운 장어를 제공하고 있습니다.
    공간과 접객도 중요하게 생각하고 있으며 최고의 환경에서 장인의 기술을 즐길 수 있습니다.

  • 숙련된 장인의 기술
  • ② 숙련된 장인의 기술

    '"꼬치 끼우기 3년, 가르기 8년"이라는 말이 있듯이 장어요리는 숙련된 기술이 필요합니다.
    에도가와는 수련을 쌓은 장인이 매일 정성을 들여 장어를 가르고 꼬치에 끼우고 있습니다.
    굽는 기술은 평생을 걸어서 습득하는 것입니다.
    손님께 보다 맛있는 장어를 제공할 수 있도록 매일 연구와 노력을 거듭하고 있습니다.

  • 도쿄풍(에도야키)
  • ③ 도쿄풍(에도야키)

    도교식('에도야키')은 장어를 등쪽에서 가르고 구운 후에 찝니다.
    기름을 뺀 후에 굽기 때문에 간사이식에 비해 부드럽고 건강적인 것이 특징입니다.
    장어 소스는 창업 이래 약 60년 동안 불리면서 사용하고 있으며 장어의 자양이 담긴 원래의 소스를 지켜오고 있습니다.
    그 깊은 맛을 꼭 드셔보세요.

  • 에도가와 명물 '오히츠마부시'
  • ④ 에도가와 명물 '오히츠마부시'

    추천요리는 에도가와 명물 '오히츠마부시'
    에도가와 명물 오히츠마부시는 3번 즐길 수 있는 것이 인기의 비밀입니다.
    먼저 그대로 드십시오.
    다음으로 고명(파, 산초)을 넣어 장어와 고명의 궁합을 즐기십시오.
    마지막으로 차와 육수를 독자적 비율로 섞어서 만든 '수이차'를 붓습니다. 끝까지 맛있고 술술 넘어갑니다.

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